起鸡皮疙瘩是一种复杂的生理现象，其产生原因多样，可能是遇冷刺激、情绪变化，也可能与营养缺乏相关，一些皮肤问题如毛周角化症、湿疹等也会导致此情况出现。
1、遇冷刺激：当皮肤受到寒冷空气或冷水等低温刺激时，皮肤下面的立毛肌会收缩。立毛肌收缩时，会牵动毛囊，使毛发直立起来，于是在皮肤表面就形成了一个个小疙瘩，看起来就像鸡皮一样。这其实是人体的一种自我保护机制，竖起的毛发可以增加空气层的厚度，起到一定的隔热作用，帮助减少热量的散失，从而更好地维持体温。
2、情绪变化：当人处于恐惧、紧张、兴奋等强烈情绪状态时，体内会分泌肾上腺素等激素。这些激素会导致皮肤的立毛肌收缩，进而引起鸡皮疙瘩，从进化的角度来看，这可能是人类祖先在面临危险时的一种应激反应，竖起毛发可以让自己看起来更强大，以威慑敌人或在同类中显示自己的警觉状态。
3、营养缺乏：缺乏维生素A、维生素B等营养素，可能会影响皮肤的正常代谢，导致皮肤干燥、粗糙，容易出现鸡皮疙瘩样的改变。维生素A对于维持皮肤黏膜的完整性和正常功能具有重要作用，缺乏时可引起皮肤角化过度。
4、毛周角化症：这是一种常见的遗传性皮肤病，主要是由于毛囊口角化，导致毛囊口被过厚的角质堵塞，毛发无法正常生长，从而形成一粒粒的小凸起，外观类似鸡皮疙瘩。一般在手臂、大腿外侧等部位较为常见，通常无明显的自觉症状，但可能会影响皮肤的美观。
5、湿疹：湿疹患者的皮肤在病情发作时，可能会出现红斑、丘疹、水疱等皮损，当这些小丘疹密集分布时，也可能会给人一种类似鸡皮疙瘩的感觉。湿疹的发生与多种内外因素有关，如过敏、皮肤干燥、感染等。
起鸡皮疙瘩的原因是多种多样的，如果偶尔出现且无其他不适症状，一般无需过于担心，但如果频繁出现或伴有其他异常表现，如瘙痒、疼痛、红肿等，则建议及时就医，以明确原因，并采取相应的治疗措施。
起鸡皮疙瘩的处理措施
如果是因寒冷刺激导致的，应尽快脱离寒冷环境，转移到温暖的室内或增添衣物，可以用温水毛巾轻轻擦拭起鸡皮疙瘩的部位，促进血液循环，缓解立毛肌的收缩。之后涂抹一些滋润度高的护肤霜，保持皮肤的水分，防止皮肤因干燥而加重不适感。对于因情绪变化引起的鸡皮疙瘩，要尽量调整情绪，通过深呼吸、放松肌肉等方式来缓解紧张、恐惧或兴奋的状态。可以找一个安静舒适的环境，让自己平静下来，身体的应激反应会逐渐减轻，鸡皮疙瘩也会随之消失。若是由皮肤疾病造成的，如毛周角化症，日常要注意皮肤的护理。保持皮肤清洁，但避免过度清洁，防止破坏皮肤的屏障功能。洗澡后及时涂抹含有尿素、乳酸等成分的保湿产品，软化角质。