“你知道我为什么喜欢烹饪吗？一整天的工作里，没有一件事情能让我感到百分百的肯定，一件都没有。但回到家后，当我走进厨房，将蛋黄加入巧克力、糖、牛奶中，它就一定会变黏稠，这对我来说真的是极大的安慰，这让我觉得内心平静，糟心的事情都被抛在脑后。”

—— 《朱莉与朱莉亚》

为什么做饭有助于心理健康？一项长达7周的做饭干预实验发现，做饭令人拥有更高水平的身体健康、心理健康和主观活力，并且这种效果持续了长达6个月。这可能是因为，做饭可以让人们拥有更健康的饮食习惯，提升做饭技艺和自我效能感，缓解生活中的焦虑，并加强与他人的社会联结。

1做饭能够缓解焦虑正如文章开头中朱莉所说，食材的混合会带来什么结果是确定的，这对她来说是巨大的安慰，这会让她内心平静，并把糟心的事情抛在脑后。相比于生活中各种不确定的事情，做饭给人们带来了更大的确定感和安全感。

通过将全身心投入到手中的活动里，人们可以从忙碌而无趣的日常工作中抽离出来，不必再想那些令人倦怠和烦躁的事情。做饭本身成为一种正念，在不评判和关注当下中，人们的焦虑得到了缓解，心灵便受到了治愈。

2做饭让人更加自信和很多工作、学习上的事情相比，做饭拥有更多的练习机会；更少的试错成本；更低的准入门槛和更容易找到的学习资源。我们很容易能在网上找到任何一种菜品的教程，只要跟着步骤一步步做、一次次练习，即便是小白也很容易在厨房中体验到“成功”的快乐和幸福。……

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