【具体做法】
1，梅干菜用热水浸泡半个小时，再用清水多淘洗几遍，充分洗干净。然后攥干水备用。
2，做这个包子，最好用五花肉，吃起来会更香。五花肉切块，绞成颗粒状，不用绞太碎。
3，炒锅里不用放油，把绞好的肉馅倒进来，中小火煸炒，炒出油脂，肉粒炒到焦黄。
4，加葱姜末、盐、白糖、五香粉、老抽、生抽、蚝油，大火炒出香味。这个馅料有点微甜会比较好吃，所以白糖可以多加一点。
5，放入处理好的梅干菜，大火炒一炒。
6，接着加入没过梅干菜的清水，盖上盖子小火焖煮20分钟。
7，待梅干菜和肉末焖至软烂，大火把汤汁收干，然后淋入点淀粉水勾芡一下，这样馅料更香软。大火翻炒均匀就可以关火，这个馅料也就好了。
8，500克面粉加5克酵母，再加入270克温水搅拌成面絮，再揉成面团。
9，将面团移到揉面垫上揉光滑，分成14等份，再将每个小剂子揉光滑。
10，擀成包子皮，放入馅料，按照自己喜欢的方式捏成包子。
11，全部包好，放在蒸屉上，盖上盖子醒发大概一个小时。待包子皮变得蓬松轻盈就可以蒸了。
12，凉水上锅，水开计时，中大火蒸12分钟，关火焖2分钟。
这个包子真的放心去做，特别香软，油香油香的，真的超级好吃。
饭饭小贴士
1，老抽、生抽、蚝油都是咸的，盐一定要少放，不然很容易咸了。
2，馅料都是熟的，水开蒸12分钟就可以，不用蒸太长时间。
返回搜狐，查看更多